Un piatto light, ma che mi soddisfa talmente visivamente che lo mangerei un giorno sì e uno no. BACCALÀ cromatico :)))

La preparazione delle verdure è a crudo, io le adoro così, carote, rapa rossa e cavolo viola, nati per stare insieme, affettati con l’affettatrice e poi ancora a julienne e fatti marinare solo in olio, limone e sale.

Il baccalà (che a me piace in tutte le salse) è cotto 50 minuti a vapore.

Volendo, al posto delle verdure crude si possono usare ortaggi appena scottati al vapore come patate, cavolfiore… tutto ciò che più piace si può aggiungere.

Il tocco finale è la salsa verde, che a me piace delicata e che potete trovare qui.

Componete il piatto a piacere, fate finta sia una tavolozza ed il risultato sarà fantastico!